客家水蒸鸡怎么做好吃?
我客家人,这是我家常做法 鸡半只(可买可自制,我这次买了自家养的走地鸡),葱2根,姜4片 调味料:生抽15ml/3勺,老抽5ml/1勺,料酒10ml/2勺,白糖5g/1勺,豆瓣酱10g/1勺,辣椒酱8g/1勺,芝麻油适量,胡椒粉适量 步骤:
1. 准备好所有食材。
2. 鸡肉洗净斩件备用。(如果买的是冻鸡肉要先解冻)
3. 锅中倒入足够的水,放入葱、姜和盐,烧开之后将鸡肉放入锅中焯一下,去除血水和腥味。(一定要冷水下锅哦)
4. 准备一个砂锅,将鸡肉放入锅中,同时倒入所有的调料(除了芝麻油和胡椒粉),搅拌均匀后盖上盖子焖煮1个小时左右。(如果用高压锅会更省时间)
5. 一个小时后打开锅盖,淋入芝麻油和胡椒粉拌匀即可食用。 如果想吃软糯一点的就把焖的时间延长一点哦~ 这个做法简单快手又好吃,你学会了吗?有什么疑问可以在评论区告诉我哦!