煮甜笋怎么做好吃？
甜笋，又名春笋。《随园食单》载有“嫩笋炒肉片”、“春笋鲜豆”等佳肴。但最美味的吃法，还是和肉类一起炖着吃。在江浙一带，有人把鲜嫩的竹笋放入锅内清水熬上一两个小时，然后捞起来切掉了硬壳，再用来烧肉。这样做出来的菜肴，特别受那儿的人的喜欢。 除了上面两种烹饪方法外，你还可把买回来的新鲜竹笋放到开水里焯一遍（这样可以去掉竹笋里面的草酸），然后再凉拌或炒着吃。如果你比较懒的话，也可以直接把切好的竹笋放到植物油锅里用文火炸熟，再用适量的调料拌着吃。
1.腊肉炖春笋 材料：腊肉250克，春笋适量。 做法：将腊肉洗净，切成块状；然后将切好的腊肉放进锅中，加适量水烧开以后，改成小火炖一个半小时，让腊肉的味道充分融入水中。最后把切成块的春笋放入锅中，加盐调味，煮10分钟左右即可食用。
2.排骨炖春笋 材料：猪排骨500克，春笋适量。 做法：先把切好的春笋用清水浸泡一会儿，然后与排骨一起放入锅中，加水炖煮，先大火烧开，再改成小火慢炖。在炖的过程中，加少许料酒调香，待排骨炖至八成熟时，再加适量食盐调味，最后煮熟即可。
3.豆腐炖春笋 材料：老豆腐500克，竹笋4只。 做法：将鲜竹笋洗净切片，然后用沸水焯一下，沥干待用；然后将嫩豆腐清洗干净，切成小块备用。最后把切好的豆腐和竹笋一起放入砂锅内，加适量清水，用中火炖上1个小时左右，加入葱花、盐等调料即可。