螺丝鸭脚怎么做好吃？
原料： 鸭掌400克、干螺狮300克（水发后约500克）、生姜1块、香葱2棵、蒜子10瓣 调料：食用油500克(实耗75克)、酱油1大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、香油1小匙、生粉1/2小匙 做法： 1. 姜切片，葱切段，蒜去皮拍松； 2. 鸭掌洗净，放入沸水锅中氽去血水后捞起冲凉； 3. 螺蛳用清水漂净，剪去尾部； 4. 烧锅放油，烧至五成热时，依次下入鸭掌、葱段、姜片、紫苏、蒜头、螺蛳、清水和所有调味料，用小火焖煮20分钟左右，至入味时即可。
特点： 鲜香浓郁，脆嫩爽口
厨师一点通： 用淡盐水浸泡海螺，能较快地将其泡软。