油干饭怎么炒好吃？
用老饭骨的做法，把油焖菜做成干炒的！ 先说主料： 小扁豆（油豆角）一斤；猪肉三两；小米椒三个；姜两片。 辅料： 大蒜四瓣；生抽、老抽、香醋、盐、白糖、食用油适量 方法如下：
1，五花肉切片，加料酒腌渍十分钟，小米椒切圈，大蒜拍碎切粗末，姜切丝。
2，小扁豆用清水浸泡两小时，中间换一次水。泡好后挑去杂物，清洗干净备用。
3，锅中放少量油，烧热后，爆香蒜末和姜片，加入五花肉小火煸炒至变色出油，调入少许生抽和老抽，把肉盛出来待用。
4，剩下的油，中火加热，倒入小米椒和姜丝爆炒几下，然后放入小扁豆继续翻炒两三分钟。
5，调入适量盐、糖和醋(喜欢吃酸的可以加点陈醋)，再把之前炒好的五花肉倒回去，快速翻炒均匀，就可以出锅啦~~ 一道美味又简单的油焖扁豆就做好啦！
小tips：
1，做这道干炒的做法适合各种豆类，比如四季豆，扁豆等等。
2，在泡豆子的时候，发现有个别豆子变红了，是因为浸泡时间过长，产生亚硝酸盐的成分增加了，这种豆子不要吃哦~