包粽子肉怎么腌制方法?

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很多人不知道包粽子肉怎么腌制,今天就让小编来教教大家这个方法吧。 包粽子的肉可以肥可以瘦,但最好选择五花肉,有肥有瘦又带着一丝丝筋道的口感是最好的; 用清水将五花肉清洗2遍,然后放进锅里,加入足量的清水,大火煮开,煮出血沫后撇除干净,这样能去掉大部分腥味(如果不喜欢吃腥味的话); 加入白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶,拌匀后盖上盖子,小火煮45分钟左右至完全入味(如果颜色不够深就再稍微加一点老抽); 煮好的肉放在一旁备用,接下来我们来处理下粽叶,把粽叶清洗干净,放入锅中,加水没过粽叶,烧开后继续煮3分钟,这样能把粽叶中的草酸等有害物质去除掉; 准备好1片粽叶和4根筷子,将粽叶的2头分别剪掉,再把中间的部分剪开;

拿起2根筷子,在粽叶两边分别压出一条凹槽,使它具有形状; 然后放上已经泡软的糯米,再放一些拌了味的肉,按照自己喜爱的造型摆放好; 接着把上面的粽叶折下来盖住糯米,用牙签固定一下; 最后用线绳把这个粽子绑紧,一个粽子就包好了! 全部包好后就可以下锅蒸了,锅中加适量清水,冷水下锅,水开后计时,大火蒸一个小时即可。

做好的粽子可以直接吃,也可以浸泡在冰箱里冷藏几个小时再吃,味道更好哦~

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