【酸辣土豆丝怎么炒】做酸辣土豆丝时 应该什么时候放白醋?别弄错步骤 不然影响口感

2021-01-22 - 酸辣土豆丝

做酸辣土豆丝时,应该什么时候放白醋?别弄错步骤,不然影响口感

现在大家的生活水平不断的提高,平时不喜欢吃一些荤菜,反而对素菜情有独钟,酸辣土豆丝是很多人都喜欢吃的一道菜,需要的食材并不是很多,只要准备好土豆丝还有一些调料就行了,吃起来清爽美味。酸辣土豆丝讲究的就是酸辣的味道,辣味可以加入一些辣椒调味,酸味主要是以白醋为主,炒菜的时候加入一些白醋这样吃起来就会有酸味,不过应该什么时候加还是要注意,要是弄错步骤会影响口感,做出来味道不是很好。

将土豆削皮切丝以后,就放到水中浸泡,这是为了将表面的淀粉去掉,到时候吃起来就会更加的清爽,可不要小看了这一步,做出来的效果还是很大的,在锅中炒的时候都没有那么粘稠。浸泡好了以后就要准备下锅炒了,这时候很多人油热以后就将土豆丝放下去,然后炒到一半放入白醋,其实这样做出来的味道不是很好,白醋不能很好的入味,吃起来就只是感觉有一些醋味,这样做出来的口感还是不太好的。其实最好的方式应该是在这时候放,那就是油热的时候,这时候不是将白醋直接倒下去,而是跟其它的调料一起。

就是开始将白醋,食盐,再加入一些清水,这时候不要放到锅中,等油热以后,将辣椒大蒜放下去翻炒,炒出香味以后就将调料的白醋还有食盐一起放下去混合炒,这样锅中首先就已经有了香味还有口感,然后再将土豆丝放下去翻炒。这时候锅中不断的升温,调料更好的进入到土豆丝里面,辣椒还有白醋的味道更加的融合,吃起来口感自然也是更好了。

调料在一开始度放了,后面就只需要下锅不断的翻炒就行了,基本炒软就能准备下锅了,翻炒的时间不要太长,不然吃起来就太软了,口感不是很好。酸辣土豆丝就是要吃脆爽的,这种才不会感觉黏黏糊糊的。

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