让嫩豆腐怎么做好吃?

岑波婷岑波婷最佳答案最佳答案

1、用料:豆花(嫩豆腐)一块,猪瘦肉适量(肥瘦比例2:8) 香葱三棵,蒜瓣两瓣,鸡蛋一个 酱油两大汤匙(30ml左右),豆瓣酱一大汤匙(15克),熟猪油一汤匙(15ml),香油一汤匙(15ml) 清汤或开水适量(没过豆腐即可),葱花、胡椒粉、香菜碎和生粉适量 做法: 用一个小碗,放入生抽和豆瓣酱,加一点清水调匀待用;香菜和葱都切成碎末; 豆腐用勺子压成豆腐渣状; 在豆腐中加入切好的猪肉馅、葱末和香菜末搅匀; 再往里面打入一只鸡蛋,充分搅匀备用; 烧一锅开水,把准备好的材料倒入锅中,大火蒸十五分钟,然后关火虚蒸五分钟 取出后撒上胡椒粉,淋上香油,撒入葱花就可以了。

2、用料:豆腐200g,虾仁75g,鸡蛋1个 盐2g,水淀粉适量,小葱少许,色拉油适量 做法: 豆腐清洗一下,控干水分,切成小块,放在碗中盖上盖子,蒸三分钟; 小葱清洗干净,切成葱花; 虾仁处理干净,浸泡在清水中去除腥味,再轻轻挤干水分; 鸡蛋磕入碗中打散,加入盐和适量清水淀粉搅匀备用; 炒锅烧热加油至6成热,慢慢舀入鸡蛋液,煎至表面金黄,用铲子捣成小块,盛出备用; 豆腐碗里,均匀铺上一层炒好的虾仁,再撒少许葱花,上锅蒸五分钟左右; 最后把煎好的鸡蛋块放在最上面,即可食用。

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