蛙鱼怎么做好吃？

桑恬妞优质答主2024/5/9 13:44:05

1.做之前要先把材料准备好，这里主要用到的是淀粉、柠檬汁和鸡蛋液 2.把30g的淀粉加适量的水搅拌均匀后静置一会，等到淀粉液开始变得有粘性就可以了 3.接着我们把75ml的水加入到搅拌好的淀粉当中，然后开小火慢慢加热，用铲子不停搅拌直到变成糊状为止（这里注意不要煮过了）

4.接下来把做好的糊糊倒入容器内，盖上盖子放置半小时左右让它凝固起来备用 5.把两个柠檬洗干净后切开并榨成汁备用 6.取一个小碗加入1个蛋黄，加入适量的柠檬汁和刚才准备好的淀粉水拌匀 7.再倒入一些淀粉水调成比较稀的面糊备用 8.锅内放入适量油烧热，然后把调好面糊的勺子放进热油中浸泡一下，再将勺子取出放入锅中炸 9.等勺子表面都漂浮起来就可以捞出来了

10.把刚才的步骤在重复几次就完成了，最后可以撒点黑芝麻装饰下哦~ 制作小贴士：

1.做这个主要是靠淀粉来成型，所以淀粉的量一定要控制好，多了会太硬不好嚼，少了的话就会太稀不成型了；

2.淀粉最好能是玉米淀粉或澄面，这样会比较容易成形而且也不容易散掉；

3.淀粉跟水的比例大概在1：4左右，如果感觉太稠了就多加一点水进去稀释一下；

4.熬淀粉的时候一定得是用小火慢慢的熬，不然很容易就烧焦了；

5.熬好后一定要趁热把它倒进容器里，冷却后再拿出来就是一块块的了 这是网上搜到的一个小偏方，说加了牛奶做出来的蛙鱼吃起来会更香软滑口！当然也顺便试了一下，确实还不错呢～ 做法是把两包牛奶先倒进锅里煮开，然后再加入到刚才做的那个糊糊里面一起搅匀就行了。