新鲜牛脚怎么做好吃？
新鲜牛脚怎么做好吃？——做法一 原料：牛蹄750克，黄豆250克，清水适量 调料：姜9片、葱3段、香葱4棵、蒜5瓣、八角1个、桂皮1块、香叶3片、十三香1小匙、白胡椒少许、花椒少许、干辣椒5个 做法步骤：
1. 牛蹄用清水冲洗干净后放入锅内，加入足量的清水，同时投入葱段、姜片和花椒，小火煮3小时；
2. 黄豆提前浸泡6个小时以上，捞出沥干备用；（如果时间充裕，可以前一天晚上浸泡，第二天做）
3. 把煮熟的牛蹄切成块状；（如果喜欢软糯的口感可以留一些骨头一起炖煮）
4. 锅内重新放入适量的清水，将切好的牛蹄放入锅里，同时投入大葱、生姜、大蒜和香料，小火炖制一个半小时左右；
5. 当汤汁变得浓稠时，放入泡好的黄豆，调入适量的盐，小火熬至入味，即可关火盛出食用了。 小贴士：
1. 牛蹄要反复清洗，特别是接缝处，容易藏污纳垢，要认真处理；
2. 炖煮牛蹄的过程中，如果水太少，可以加适量的清水。但是不要加太多，防止糊锅；
3. 如果不喜欢太油腻，可以在炒糖色的时候少放点油或者不放油，不过那样会颜色没那么好看；
4. 这个方子里的香料大家可以根据自己喜好来放，比如喜欢重口味的，可以再多放些辣椒和花椒。 最后提醒一点，这道菜制作过程中不要盖锅盖哦~