圆葱拌脂渣怎么做好吃？
用料 洋葱1个 猪肥膘肉500g（已剁成脂渣） 酱油2汤匙（30ml） 老抽半汤匙（7.5ml） 黄酒2汤勺（30ml） 白糖4汤勺（60g） 胡椒粉1茶匙（5g） 香叶4片 大料2粒 花椒10g 小茴香10g
做法 将洋葱洗净后，切成细丝。 将猪肥膘肉先用清水泡上，再冲洗干净，接着放入煮开的水中，加入所有辅料，用小火煮约30分钟，待汤汁渐浓时，撒上胡椒粉搅匀即可。 食用前，将洋葱丝和煮好的酱脂渣混合在一起，调入适量香油拌匀后，盛盘上桌。 一道美味的下饭菜就完成啦！
小贴士 和做酱猪蹄、酱牛腱子等一样，用黄酱做基础酱料是京酱的风味特点之一，做出来的菜口感偏咸鲜香；如果用干黄酱来做，味道是咸鲜微甜的。 但无论用什么酱料来做，最后成品的味道都是醇厚香浓的。