活的小虾米怎么做好吃？
首先，小虾米指的是什么？河虾？海虾？青虾？基围虾？ 不同地方的叫法不一样，我们这里把河里生长的称河虾（也有部分野生的），海里生长的称海虾或基围虾，而青虾是淡水养殖的，所以称为青虾。而小虾是指刚长大的幼虾，大概1.5cm左右。 而最好吃的当然是在它们刚刚孵化出来的时候，也就是指刚蜕皮完的幼虾，又称为“软壳虾”，此时肉质最为鲜嫩可口，白灼蘸醋是最为经典的做法。
但是如果你买的是成年的大虾，要做着吃的话，我建议你做油炸大虾或者香辣盐水大虾，具体怎么做呢，且听我一一道来。 首先要挑出其中不新鲜，或者死亡的大虾，然后把剩下的虾清洗干净，放适量盐和胡椒粉腌制一下下（主要是去腥增香）。
然后下锅炸熟，注意火候不要太大，容易老。 炸熟后，就可以直接吃了，酥脆的外壳，嫩黄的虾肉，鲜甜的滋味，光想想就让人直流口水了…… 如果是做香辣盐水大虾的话，可以先在锅里放入干辣椒、花椒、葱段、姜片爆香，然后再把洗干净的大虾放入锅中，倒入适量的生抽和白糖，小火焖煮十分钟，最后起锅装盘即可。 这样做出的大虾，麻辣鲜香，味道好极了！
还可以做个糖醋大虾，做法类似糖醋排骨，先下锅油炸，然后淋入调好的糖醋汁，翻炒至收汁亮油就可以了。这样做出来的酸甜适口，令人食欲大开。