大白鲢鱼头怎么做好吃?
“鱼眼”是很多人不爱吃的,其实我倒是很喜欢。 首先把鱼用清水冲洗一下,沥干; 用剪刀把鱼眼睛周围黑色的部分剪掉(因为黑色部分有很多脏东西); 用刀柄轻轻敲碎鱼眼(这样方便鱼肉和骨刺分离) 冲洗干净后放入碗里,倒一点点料酒去腥,少许盐腌制10分钟左右 接下来准备材料:青红椒各一个,生姜两片,大蒜一两瓣,香葱两根,酱油、醋、胡椒面、味精适量。 把葱姜蒜切成粒状,香葱切段。辣椒切丝备用。
锅里放油烧至五成热时,下入腌好的鱼眼,炸至呈金黄色且酥脆(注意不要太久,否则会干巴巴的,不好吃)捞出控油。 另起一锅,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,然后加入辣椒丝和鱼眼快速炒匀,淋上生抽,撒上胡椒粉、味精,翻炒均匀后即成。
一道味道鲜美的葱香鱼眼就做好了! 小时候没有吃过的东西总是特别好吃,像鱼眼这种小时候被嫌弃的东西现在吃起来竟然觉得很美味~你们吃过鱼眼吗?