热干面卤汁怎么做好吃？
这个嘛，我可是有独家配方滴~ 先给大家看看我用配方做出来的热干面成品效果吧！ 是不是超棒！有了这个小妙招，在家也能轻松做出一碗美味的热干面啦～ 接下来给大家分享一下具体的制作步骤。 首先我们要准备好所需的食材：鸡蛋、挂面、胡萝卜、黄瓜、生抽、老抽、食盐、香醋、胡椒粉、花生酱和芝麻酱。
1.先准备一个盘子，打入两个鸡蛋，加入少许的食盐和白醋搅散备用。（加白醋是为了去除蛋液的腥味儿）
2.锅中烧水，水开后放入一勺食盐，然后把鸡蛋液倒进去，用筷子搅散成蛋花状然后关火让蛋液焖着。
3.这时我们来处理一下配菜，把胡萝卜和黄瓜清洗干净后切成细丝；碗中放入两勺生抽、半勺老抽、四勺陈醋和少许胡椒粉调成酱汁待用。
4.重新起锅烧水，水烧开后把挂面放进去煮约5分钟捞出过一遍冷水备用。（挂面容易粘锅，所以最好用凉水煮面哦）
5.最后我们把调好的酱汁倒进锅里加热至沸腾，然后把切好的配料和焖好的鸡蛋液一起倒进去搅拌均匀就可以出锅啦。一碗香气扑鼻的热干面就出来啦～
是不是超简单！学会这个秘制酱料你也能做出美味的热干面啦～ 小贴士： 1.做热干面要用开水，因为开水烫过的面条会更筋道。
2.面条煮熟后过一道凉水可以使面条更加劲道。
3.调酱汁的时候可以根据自己的喜好添加适量香油或者辣椒油提香。 想吃更爽一点的也可以像我一样再拌入一些花生米、葱花和香菜。这样一碗热腾腾的花生米拌热干面就出来啦～ 吃的时候可以根据个人口味蘸取一点辣椒油或生抽味道更好。 喜欢酸酸辣辣口感的可以尝试在调料中加点泡菜哟～ 这样一碗热乎乎的泡菜拌热干面就出来啦，一口下去超满足哒～