如何调好吃的酱料？
作为一个在南方人 平时就很喜欢弄点特色酱吃，虽然没到痴迷的程度 但每次做都乐在其中 首先来说一下我最拿手的酱料，那就是花生酱！ 对的，就是那个花生米做出来的花生酱（我也不知道为什么别的花生酱都是黑色的，而我做的却是浅黄色的） 我制作的花生酱是用水煮而不是油炸的，这样可以保持花生的原生味道，更香一点。准备一把新鲜花生，用热水清洗干净，然后沥干水分备用。锅中加入适量的植物油和白糖，把白糖炒化，然后倒入花生翻炒，直到花生被糖霜包裹并且出现焦黄的状态就可以关火了。这个时候可以先让花生酱冷却一下，然后再加入少许的白醋和一个切碎的洋葱提味，搅拌均匀后就可以装入容器中备用了。
做好的花生酱可以用来拌饭、拌面或者蘸水食用，美味又营养哦~ 接下来推荐的这款酱料就比较“凶残”了 因为是用辣椒跟魔鬼姜来做的 所以第一次吃的时候千万记得要控制住自己的嘴巴 不然的话会跟你抢着吃（别问我怎么知道 的，问我就是血与泪的教训啊！） 准备好新鲜的红辣椒跟魔鬼姜，用清水冲洗干净并晾干表面水分。将红辣椒跟魔鬼姜一起放进料理机中，加入少许的食盐打成细碎的面糊状。
锅里放入适量的花生油，烧热后倒入面糊，一边加热一边搅拌以防黏底。等到大部分面糊变成浅黄色并且香味四溢时就可以关火了。自然放凉后就可以装入干净的玻璃瓶子中了。这款酱料除了可以做凉拌菜以外，也可以用来炒菜哦，味道很不错呢~ 最后推荐的是剁椒酱 剁椒酱的做法就很简单啦，喜欢吃辣的小伙伴可不要错过啦~ 准备三勺辣椒粉、一勺花椒粉和两勺孜然粉，把它们放在碗中备用。接着在锅里倒入适量的食用油，冷油加入八角、桂皮和香叶，小火炸出香味后捞出不要。然后把剁辣椒倒进去，中火煸炒出红油，再依次加入葱姜蒜末和熟白芝麻，一直炒到出香味且食材熟透就可以关火啦。最后再撒入准备好的调料，搅拌均匀后放置一夜就可以吃了。用来拌饭、拌面或者是蘸水都是非常不错的选择呢~