牛筋皮怎么做好吃？
原料：新鲜黄牛肉500g、牛筋400g 配料：干辣椒20个、桂皮1块、八角3个、草果2个、香叶5片、花椒一小把、当归1片、姜8片、葱白2段、大蒜5瓣、料酒适量、白醋适量、生抽酱油适量、老抽适量、冰糖2小块、五香粉小半勺、盐和食用油各适量 制作过程：
1. 黄牛肉和牛筋清洗干净后，冷水下锅，煮沸腾后继续焯2分钟，去除浮沫，捞起沥干备用； （我买的牛蹄筋已经处理干净，如果买的生牛筋需要自己处理一下）
2. 不粘锅热油，放入八角、桂皮、香叶、当归、姜片、大葱白爆香；然后放入牛肉和牛筋炒干水汽，加入没过食材的开水，大火煮沸后，转小火焖烧半小时左右；
3. 另起锅，倒入清水，加入料酒、白醋、生抽、老抽、冰糖、五香粉调成酱汁；等到汤汁变得浓稠，将步骤2里的牛肉和牛筋捞起，倒入酱汁锅里，小火炖煮至汤汁变稠，颜色亮红，撒上葱花即可。 喜欢吃辣的，可以在炒香料的时候多加一些辣椒，这道菜吃起来就够辣了！ 【小贴士】 如果有高压锅，可以直接高压上汽后压至酥烂，非常省事。 我用的不粘锅，为了防粘底，特意没有放油，事实上也完全不粘哦~ 用油较少，喜欢更清淡一些的，可以在焖煮时减少油的用量。 牛筋比较嚼口，喜欢软一点可以多加一些汤汁浸泡一会再拌饭吃掉哟～