怎么炒肥肉好吃？
用酱油拌着，上锅蒸，肥肉的油会被挤出去，蘸着酱汁吃，不油腻。 或者像做咸鸭蛋一样，把切好的五花肉放在碗里，加一点食盐和生抽、老抽，搅拌均匀了，盖上盖子，让瘦肉入味，然后再下锅炒菜。这样炒出来的肉不腻。 最简单的就是直接下油锅炸，不过炸的肥膘肉会发硬不好吃，可以裹上一层鸡蛋糊再炸，就不会那么干巴了。 炖酸菜的时候，放点五花腩一起炖，味道很赞！ 我最喜欢吃的还是梅菜扣肉。新鲜的五花肉洗干净，加盐、生抽、老抽、白酒（可以用料酒代替）拌匀腌制1小时左右；梅菜冲洗干净后用清水浸泡，去除多余的盐分；泡软的梅菜捞起沥干备用；烧热油锅，下蒜末、葱白粒爆香，倒入腌好的五花肉翻炒一会，加入少许糖调味，最后把梅菜倒进去，盖锅盖焖30分钟左右就可以了~ 补充两个去腻小绝招：
1.在炒肉的过程中加入白醋或者米醋，不仅可以去腥解腻，还能提香哦~
2.在切好的猪肉里洒入一勺料酒，腌制15-20分钟后下锅炒，不但可以去腥味，还可以保持肉汁的不流失呢！