怎么样做可乐鸡翅好吃?
准备食材 食材用料 鸡中翅6个(约200g/个)、生姜1块、小葱3棵、香菜1棵调料有八角2粒、桂皮1小块、老抽1汤匙、白砂糖适量、食盐1小勺
做法步骤 1.将鸡翅洗净,姜切片,葱切段备用。
2.锅内加入足量清水,放入姜片和葱段,大火加热至沸腾。
3.水开后,继续煮5分钟,使血水煮出。然后放入鸡翅,焯去血腥气味。
4.将焯好水的鸡翅用冷水冲洗干净,并用厨房纸擦干水分,备用。
5.锅内重新注入冷水,放入所有香料,大火煮沸后,调入老抽调色。
6.接着把鸡翅放入锅中,盖上盖子小火炖煮半小时左右,至汤汁变浓稠,鸡翅熟透。
7.最后根据口味调入盐,撒上葱花和香菜即可关火盛出。
8.美味的脆皮可乐鸡翅就做好了!
小贴士 鸡翅先焯水可以去除血水和杂质,让做出来的鸡翅更干净; 用冷水冲淋的方法能够迅速降温,让鸡翅的外皮紧缩起来,变得更脆更好吃; 最后一次调味的食盐一定要少放,因为咸味会长时间存留在酱汁里