吃煎肉哪里好吃？
我是特别爱吃煎肉的！以前没有自己做饭的时候，一周最少会去一次烤肉店(或者烧烤摊)。后来学会了做饭之后，就会自己买一块五花肉回家自己做烤五花肉~ 做烤五花肉我觉得最重要的一个步骤就是腌渍了，我试过多种不同的腌料配方，有的味道太浓不好吃，有的味道太重盖住了五花肉的香气，也有的不太入味……总之一直没有找到让我很满意的配方。于是我就自己琢磨，结合中、日、韩的烹饪方式，做了改良，终于做出了让我惊艳的腌料——不咸不腻，香味浓郁，颜色金黄，让人非常有食欲。而且我把配方中的调味品比例都标注在了食谱里，大家按照步骤去做就可以啦～非常简单易操作～
第一步：选肉 在市场上买回新鲜的五花肉，用清水冲洗干净。 切大块一些，这样比较好熟。 我用厨房秤称了一下，净重1.7kg。
第二步：煮肉 加入料酒、酱油（生抽+老抽）、冰糖和八角，拌匀后，盖上盖子，开火煮，直到开锅后撇去浮沫，继续盖上盖子小火煮约半小时左右，关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好。如果没有时间，至少两个小时也是OK的。 这里有个小技巧要分享：如果煮的过程中发现汤汁太少，可以适当多加些水，因为最后这些汤都会被过滤掉。但如果加了很多水后，味道变淡了，可以在汤汁里再适量加点生抽和老抽。
第三步：炸肉 把三勺豆瓣酱和五勺甜面酱先混合在一起，然后把酱料铺在锅底，均匀地铺上薄薄的一层就可以了； 把腌制好的酱肉放在最上面的酱料上面，尽量覆盖住。大火烧开，小火焖20分钟左右。 等到酱汁变得浓稠，酱色浓郁，就差不多可以关火了。这个时候可以把切好的葱花撒在酱肉表面，增香提色。如果喜欢香菜的话也可以放点香菜末。 我因为喜欢偏甜的口感，所以没有额外再加糖了噢～不过这个甜味真的是恰到好处呢～一点都不会酸也不会发苦哦～
第四步：晾肉 把做好的酱肉捞出，放在网架上晾干，一定要晾干才行！不然容易发霉。 我一般都是晚上做好后放置到第二天上午再拿出来吃的，这中间的时间酱肉会变得更加入味儿。 如果有烤箱的话，可以用烤箱来烤制，效果一样棒！ 最后的最后，再来分享一下我特别喜欢的几种搭配吧～
配粥：特别是粗粮粥，我最喜欢把粥泡在米饭里一起吃，一口香甜软糯的粥，一口粒粒分明的米饭，妙啊～
配土豆片/土豆丝：我自己会做酸辣土豆丝，但这次是用酱肉来做搭配的，还是第一次尝试，感觉棒棒哒～
配黄瓜：最简单的做法就是切成细丝，加少许盐、白糖和醋拌均即可。当然，如果喜欢更特别的口味，也可以试试我的独门秘籍：拍黄瓜哦～