刀鱼鱼子好吃吗？
以前在鱼市场工作过，对于鱼子这个食材算是比较喜欢（主要是在家里经常做） 先说观点：新鲜的刀鱼籽最好吃！而且价格也不贵 但市面上一般都是冷冻的刀鱼籽 这种刀鱼籽是新鲜的刀鱼宰杀后，去掉鱼刺和黏膜，把鱼肉打成泥状后，再把鱼籽取出晾干制成的，可以长时间保存。但新鲜度肯定不如刚刚捕捞上来的刀鱼籽。
不过呢，现在有人发明了新鲜刀鱼籽的保存方法——蒸制法。就是把刚刚捕捞上来新鲜的刀鱼籽，用少量面粉裹起来蒸熟，然后密封在冰箱里能存放一段时间，但是时间不能太长了哦~ 用这个方法做出来的刀鱼籽，口感就非常好啦！粉嫩可爱，咬下去鲜滑爽口！配上自制的酱汁（醋+酱油+辣椒），一口一个根本停不下来啊……
但是一般市面上的冷冻刀鱼籽都是海水养殖的，所以体内会有寄生虫，所以在吃之前一定要记得充分高温蒸煮杀虫喔～ 还有一种就是淡水养殖的刀鱼籽 我们这里一般是用来做咸粥或者泡面汤的（对不起，我都不知道这算凉拌还是水煮or油炸。。。） 做法很简单呀 把刀鱼籽清洗干净后，直接扔进锅里煮熟就可以了 最后沾着酱油、蒜泥等酱料（其实什么酱料都不沾也很好吃的啦~） 反正我从小就是这样吃的，味道还不错哟~~