磨枯怎么炒好吃?
用料: 魔芋豆腐、青椒、胡萝卜、泡椒、姜、蒜、花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、白糖、盐、味精
做法步骤: 1.把切好的魔芋豆腐过一遍开水,捞起来备用;姜切片,大蒜去皮切成薄片,青椒和胡萝卜切片。
2.热锅下油,油热后加入豆瓣酱、剁辣椒、泡椒、姜片、大蒜片爆香。
3.爆出香味后,倒入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒至断生。(大火快炒)
4.倒入事先准备好的魔芋豆腐,翻拌均匀。
5.淋入少许生抽和老抽,加入食盐、胡椒粉、味精调味。
6.继续翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士: 1·选购的魔芋豆腐最好是刚做出来的,这样比较Q弹。
2·由于有豆瓣酱和剁辣椒的咸味,所以没有额外放盐和味精。如果口味较重,可以在做菜过程中酌情添加。