紫菜拌凉菜怎么做好吃？
把紫菜放在一个较深的碗里面，然后加入少许白砂糖和适量白醋，拌匀之后盖上盖子，腌渍两个小时左右； 腌渍好的紫菜会出很多水，这时把它挤干（多挤几次）备用。 然后烧开水，加入少许食用油和食盐，放烫软的粉丝，再加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，加入适量生抽、香醋、香油，拌匀后把刚才准备好的紫菜倒进去，拌匀即可食用。
1. 用凉白开（或净冰水）浸泡发紫菜的整个过程都要保持在无油状态下进行。这样可以防止紫菜受油脂污染而变得软烂、发黑，影响口感。
2. 加白醋是为了中和发酵时产生的酸味。如果喜欢酸酸的口味，也可以多加些柠檬汁或者米醋。
3. 这道小菜最好现做现吃，这样紫菜脆嫩可口，放久了就会变得软绵绵的。