碎牛肉炒什么好吃？
2013年的夏天，我去内蒙古锡林郭勒盟的西乌珠穆沁旗游玩。在草原上遇到了一位牧民正在制作蒙古烤串。他热情地邀请我品尝他用当地特产牛肩肉做的烤串，并告诉我做法。
后来回到北京，我自己用简单的器材做试验，做出了最接近蒙古风味儿的烤串儿——其实也就是最简单、最基本的腌制方法和铁签子烧烤技法。 不过后来因为种种原因没有坚持下去……
现在想起来非常遗憾！ 我想把这道美味推荐给大家，希望有喜欢的朋友也能做出好吃的烤串儿来。
准备材料：新鲜的牛肋条（其他部位也可以）500克；酱油40克；盐10克；白糖5克；花椒粉2克；大料2枚；干辣椒3个；香叶两片；葱姜适量。
制作过程： 第一步：牛肉切成小块的形状，大概3厘米左右见方。
第二步：辣椒切丝，葱姜切片待用。 第三步：将切好的牛肉块放入调料碗中，加入生抽、白砂糖、干辣椒丝、香叶、八角和姜片，抓拌均匀，腌渍30分钟。
第四步：取出一根铁钎子，将腌好的牛肉块放在上面，火焰升腾起处，就是最美味的所在了……