马蹄笋怎么炒好吃?
马蹄(也叫荸荠),是老百姓日常餐桌上常见的食材,清脆可口,营养价值高;它富含蛋白质、维生素C和B族维生素以及钙、铁等微量元素,有清热降火、滋阴润燥的作用。
准备材料: 马蹄300g、香葱1根、生姜4-5片、大蒜3瓣、生抽2勺、食用油适量 做法步骤:
1. 马蹄去皮清洗干净备用。也可以不去皮,因为它的皮很薄。
2. 把切好的马蹄放入碗内,加入少许盐腌渍10分钟左右。用盐水浸泡或者用清水加盐洗一下都可以。
3. 大蒜切末,生姜切丝,香葱切段备用。
4. 起锅烧油,油热后倒入蒜末、姜末爆香。
5. 倒入腌好的马蹄快速翻炒均匀。
6. 然后加入2勺生抽调味,翻炒均匀即可出锅啦!
这样一盘清爽美味又营养的炒马蹄就做好啦~
小提示: 用盐水浸泡或者清水加盐洗过的马蹄不会烂掉哦~ 很多人炒的马蹄颜色发黑,其实是因为火候没掌握好。
在炒的过程中,一定要注意观察,颜色变深马上关火盛出,这样炒出的马蹄又脆又嫩。