家常怎么土豆蒸肉好吃？
2021年了，为什么这个答案还会有人看？而且有人给我点赞！真是受宠若惊～ 先更新一下答案吧！最近家里人都很迷蒸菜（其实是因为没有微波炉……），于是就有了这道蒸土豆丝。虽然做法很简单，但是真的很受欢迎，连吃两三天都不腻的那种。
食材非常简单，一根大葱、两个青椒、三个小米椒、两大个鸡蛋、半碗淀粉、一小勺食用油、四到五个新鲜土豆。 先把土豆去皮清洗干净后，切成薄片再切成细条状，用清水冲洗一遍备用； 葱切葱花，辣椒切段备用。（记得把青椒里面的筋膜去掉，比较费工夫，可以留点绿色的叶子不用去。） 接下来就是最重要的一步了——调味！我用的生抽+老抽+白醋+白糖调的汁，比例为4：3：1：3（不喜欢吃甜的可少放糖或者不放），再加适量胡椒粉提香，然后搅匀备用。
把切好的辣椒和葱花放在调好味的碗里，然后磕入一个鸡蛋，再把淀粉倒入，搅拌成糊状。注意这里不要用力搅打啊，不然会起泡的。 最后一步就是上锅蒸啦！盘子底部铺上一层葱段，然后把调好的酱汁倒进去，上面铺上剁碎的大葱末和辣椒段。 上锅大火蒸熟就可以了，大概十分钟左右。出锅后可以撒些葱花做点缀。