黄豆酱蘸什么好吃？
作为一个在东北呆了很久的人，我觉得我很有资格来回答这个题目。 先说答案，最好吃的蘸酱菜是什么？答案是：炸蘑菇。（当然，如果您家常吃炸蘑菇就不需要我多说了吧）
怎么做呢？ 原料很简单，东北特产平菇，鸡蛋，面粉，盐，五香粉，葱花等。 做法也很容易，首先把平菇撕成条状，加盐和五香粉拌匀腌制10分钟以上。 把两个鸡蛋打碎搅匀，加入面粉调成糊状，把腌好的平菇倒进去拌匀。 锅里加油烧热，调到中火，放入拌好的平菇条，炸至金黄酥脆就可以捞出了。
蘸酱的话，最好的搭档是豆腐乳+辣椒油＋韭菜末＋酱油＋醋，味道真滴棒棒哒！ 除了炸蘑菇，其他的蘸酱菜也有很多，我总结了一下，常见的有五种。
第一种是黄瓜丝、豆芽（或是豆皮）拌香菜，配着大蒜吃，香辣过瘾。
第二种是水萝卜、胡萝卜拌海蜇头，加点陈醋和酱油，酸辣开胃。 第三种是土豆泥或是山药泥，加点香葱和花椒粉，香酥可口。 第四种是豆腐泡（或者叫油炸豆腐），配上香菜、小青菜，加点酱油和醋，鲜香四溢。
第五种就是题主提到的黄豆酱了，可以用黄豆酱蒸茄子，用黄豆酱炒空心菜，用黄豆酱烧豆腐…… 这里要提醒题主和各位吃货，有一些蔬菜是不适合蘸酱吃的，比如说卷心菜、茼蒿、菠菜等等，这些蔬菜水分含量较大，而蘸料里的酱油和醋又比较咸，这样菜里就会含有过量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后对人体健康造成威胁。 不是所有的蔬菜都适合蘸酱吃的哦~ \(^o^)/~