肉蟹煲怎么做好吃?

胥玥攸胥玥攸认证作者

1、蟹的口味:梭子蟹最好,文蛤也可以;2、酱肉的口味:麻辣最好,麻辣香锅也行;3、下菜菜品的口味:金针菇、土豆最好,白菜、冻豆腐也可以;4、总的原则:咸口、略麻略辣。

以上个人看法,仅供参考.

——以下详细步骤——

【材料】梭子蟹2只,文蛤适量,金针菇1把,土豆1个,大白菜少许,冻豆腐少许,酱肉1包,火锅底料1个,料酒适量,葱姜适量,干辣椒少许,花椒几粒,高汤适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,芝麻适量,花生碎适量。

【制作方法】

1、梭子蟹洗净去皮,切成均匀的小块;文蛤洗干净,入热水中煮熟;金针菇切根部,土豆切成厚片,白菜切片;冻豆腐切块;酱肉切丝;葱姜切段。

2、梭子蟹里加入适量的料酒,拌均匀,静置5分钟。

3、锅里加入适量的油,油温五成热的时候,倒入酱肉,葱姜,干辣椒,花椒,翻炒出香味。

4、然后倒入梭子蟹,文蛤,冻豆腐,土豆,下锅炒一会儿。

5、然后把火锅底料倒入锅中,炒香。

6、然后倒入高汤翻炒均匀。

7、然后倒入金针菇,大白菜,冻豆腐,土豆,炖煮一会儿。

8、然后加入适量的生抽,蚝油,鸡精,炒均匀。

9、然后把食材倒入煲里,炖至汤汁紧裹在肉上。

10、最后撒上花生子和白芝麻即可上桌使用了。

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