黑鱼炖什么好吃?

乌斯满乌斯满认证作者

一定要放豆腐的。

具体原因我也不太清楚,大概是因为这样吃比较营养?或者是因为这样吃比较美味?或者是黑鱼和豆腐是天生的伴侣,只要把它们放在一起,就会立刻散发无穷的魅力,不管怎么炒,怎么做,都好吃到飞起来?

其实这些都不是很重要的,最重要的一点就是,这个做法,是从我爷爷的嘴里得出来的。

我记得非常清楚,那一年,我们家里的黑鱼很多,于是我就劝我爸说,黑鱼这么多,咱们吃点别的吧,总吃黑鱼,也不腻啊。我爸听了,白了我一眼,说,黑鱼再贵能有豆腐贵吗,你再馋能有老人家养不起我们吗。

我爸一边说,一边把从市场里买来的黑鱼给杀掉了,并且十分娴熟地把黑鱼里的鱼籽都给挑了出来,把这些鱼籽给我妈吃。

我当时有点纳闷,问我爸,为什么把鱼籽这么美味的东西给你老婆吃,而不给你吃。我爸看了我一眼,说,你觉得我一个人可以吃得了那么多的鱼籽吗?

从那之后,我就明白了一件事,那就是,当你爷爷已经把一种食物的做法提炼到了纯熟的地步的时候,你是拒绝不了这种诱惑力的。

比如我之前说的,黑鱼炖豆腐,这个方法一定是爷爷辈的人从千年的历史经验中提炼出来的,因为除非是你爷爷教你的,否则你肯定是练不出来这种火候的。

当然,这是我个人的经验,不一定所有人都像我一样,老人的秘方练不出来,但是,只要是去菜市场的时候看到人家把黑鱼和豆腐搁在一起煎,你就拿着这个菜谱回去炖黑鱼,这样练个三番五次,你也练出来了。

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