焖鱼头怎么做好吃?

植梓然植梓然认证作者

做焖鱼头,一定要先煎一下,把鱼头的腥味去掉。

食材准备:鳙鱼头一个、生姜一块、红辣椒三个、蒜头六个、油适量、盐一茶匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、冰糖一小块、水一碗

做法步骤:

第一步:把鱼头洗干净,用刀把它切开成两块,然后放入碗里加入一茶匙的盐,一汤匙的料酒,用手抓匀,腌制十分钟;再把红辣椒和生姜都清洗干净,然后把红辣椒和生姜都切成小块状,再把大蒜去皮清洗干净,切成片状,备用。

第二步:起锅烧油,油温烧至七成热的时候,把腌制好的鱼头倒入锅里,油炸两分钟,然后把鱼头捞出,沥干油备用。

第三步:再起油锅,油温烧至五成热的时候,把大蒜和姜片倒入锅里爆香,然后把红辣椒和芋头一起倒入锅里翻炒,炒匀后把鱼头倒入锅里,再加入一碗的水,再把冰糖,生抽,老抽,搅拌均匀后,盖上锅盖,小火焖二十分钟。

第四步:焖好后开锅盖,用中火收干汁就可以关火了。

小贴士:做焖鱼头怎么做好吃,这个菜一定要先煎一下,把鱼头的腥味去出来,然后再焖,这样做的焖鱼头才好吃。

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