干蛏子怎么做好吃?

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【菜名】:干蛏子炒韭菜

【食材】: 蛏子500g、韭菜1把、盐适量、油适量、蚝油2勺、鸡精少许

【做法】: 准备好食材,我是自己晒的干蛏子,如果买的现成的就省事多了。 将韭菜洗干净之后切成段; 蛏子泡一个小时左右,然后清洗两遍。

锅烧热,下入适量的油,接着倒入切好的韭菜,用大火翻炒至微微变软。 我喜欢先炒韭菜,这样比较香哦~ 再往锅里加入焯过水的蛏肉,继续翻炒至熟透。 放入一勺蚝油和少量的盐翻炒均匀入味就可以了。

韭菜可以晚点放,因为韭菜很容易熟。出锅前再撒些鸡精拌匀即可食用了! 鲜美的干蛏子和新鲜的蛏子口感真的差不多呢~而且吃起来也更方便啦~哈哈~ 干蛏子的营养也是很丰富的呦!富含钙铁等多种营养物质,是一道物美价廉的好菜~

【小贴士】: 晒干的虾或者其他的海鲜都挺好吃的~大家可以没事试着晒一些来解馋呀~~~ 我晒的时候没加任何调味,直接晒干的,所以吃起来就是原汁原味的鲜喽~~喜欢吃辣的可以加点辣椒进去哟。 如果是买的干鱿鱼之类的,在泡发之前记得先用清水淘洗一下哦,这样可以减少腥味的发生哈(不过我都是直接用的清水泡发的)。 晒蛏子时最好盖上盖子,以免被阳光直射到而变味哦。

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我是用微波炉做的,不过烤箱应该也可以吧~ 第一步是处理干净,放在盘子里,加一点水,在微波炉里转三分钟(我用的九阳蒸汽烤的,所以三分钟就够了)然后拿出来把水倒掉,再蒸两分钟 接下来就是最重要的一步了!往锅里倒点油,放蒜、姜和干辣椒爆香后倒入刚做好的蛏子,再加一点点糖和酱油提味就可以了,这个步骤一定要快啊,否则就废了……

最后一步就是把炒好的菜装进碗里,放葱花点缀即可 大功告成啦!非常鲜嫩的菜肴哦^^

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