花连鱼头汤怎么做好吃？
“鲜”字当头，是评价一道菜最好的词儿了！ 这道汤，原料只有花鲢鱼和豆腐，但鲜味儿十足。 制作过程非常简单：鱼收拾干净后，不擦干水分，直接入锅煎制；豆腐清洗后切成大块，和鱼一起放入锅中，加水煮至熟烂即可。 根据我的经验，要想让汤汁奶白，有两个关键步骤：
1、一定要用冷水煮鱼，这样熬出来的汤才会浓白。如果用热水或开水，做出的鱼汤表面会有一层浮沫，颜色也会发暗，看起来不干净。
2、一定要加适量的牛奶和鸡蛋。加牛奶是为了增香，加鸡蛋是为了增亮。我试过加淡奶油和纯牛奶，效果都一样。至于用量吗……随便啦~我也就加了几勺而已。 其实这汤最好喝的时候，是刚出锅不久，这时候汤最鲜、最白。不过这一锅东西，热量也不低呢～ 喝完一碗，身上微微发热，冬天喝这样的汤，可真是太爽了～