白面馒头怎么做好吃？
1、发面的技巧 在面粉里打入一个鸡蛋，加开水，边加水边搅拌，调成糊状后盖上盖子或保鲜膜，在温暖处发酵到两倍大左右(天气冷的情况下可用微波炉加热帮助发酵)； 调面糊时如果水多了，就加入少许面粉调匀后再盖上盖子或者保鲜膜，继续醒发。这个很重要哦！因为如果水少了面团发不起来，蒸出来的就是死面团了。 发酵好的面团里形成许多蜂窝组织。
2、揉面要得当 发酵好的面团不要直接放锅内蒸，这样会导致面团内部蜂窝组织破坏严重，影响口感及外观。应该取出放入容器中，加入少量白砂糖（可使面团更加松软）和植物油（可防止产生酸味）搅拌均匀后，揉搓排气使其变得均匀柔软。
3、蒸制的时间 把揉好的面团分成若干份，搓圆按扁，摆放整齐的蒸熟即可。 一般情况小面团蒸8分钟足够，过大个头的可以酌情增加时间。但切记不要蒸得过久，否则会影响口感。
