拌馄饨怎么做好吃?

厉钰舒厉钰舒最佳答案最佳答案

作为一个在江南长大的娃,对食物的要求向来是清淡、鲜美即可。所以,对于拌馄饨的做法一直是遵循着简单、快捷、美味的原则来进行操作。 首先,选料要精。 做拌馄饨的主要原料除了鲜美的肉馅儿之外,就是细嫩爽滑的馄饨皮了。所以,买来的面粉要精制处理,和成的面团要用冷水慢慢调成软硬适中的状态,而且一定要醒发充分,这样蒸出来的薄皮才会软韧爽口。至于肉馅儿嘛,自然是肥瘦相间的最佳,若是偏瘦则无味,偏肥则会腻。所以,挑选合适的肉馅儿很重要哦!

其次,制作要快。 在包制过程中,为了让面皮足够柔软好包,可以少量多次地加入适量的清水,但要注意别加水过量成了糊状就不好了。还可以在和面的时候少量添加食盐或者猪油,这样会让面皮更有筋道,不易破。而调好的肉馅儿最好能一次用完,剩余的放进冰箱冷冻起来可以随时取用。 最后,调味讲究。 对于咸香味十足的拌馄饨来说,优质的调味品会让这份美食锦上添花,更添鲜香。所以,在做这道菜的时候可以适量添加生抽、香油、味精或者鸡精,再依据个人口味适量添加辣椒油或醋,但是一定要注意少放盐啊!因为腌渍的肉馅儿本身就含有一定量的盐分,如果再放很多盐的话会很咸很难吃的哟!

好了,这样一道色香味俱全的拌馄饨就大功告成啦!你学会了吗?

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