白鸡馍怎么做好吃?

宋泰徐宋泰徐最佳答案最佳答案

2勺辣椒面,1勺豆瓣酱,2勺生抽,少许白糖、胡椒粉调一碗蘸汁 鸡胸肉或鸡腿肉切小块,加葱段、姜片、八角,适量老抽和盐腌半天(若用鸡肉,建议不用鸡蛋清) 把面粉跟水调成糊状,加入切好的葱花搅匀 上锅蒸15分钟左右,熟了之后用筷子戳一下看看是否熟透 熟透后取出晾凉 把凉好的面团用手撕成细丝 用擀面杖擀成一厘米厚的薄片 剪去边角,尽量使每块饼的形状相同 用平底锅煎熟即可 煎的时候抹一层油 熟了的模样~ 这样一块白吉馍大概重40g左右,很薄很薄~ 蘸着调料吃 咬一口…哇!

Tips

①和面别硬了也别软了,和到可以捏成团,不烂也不干就好;

②面粉跟水的比例是2:1;

③如果拌不好面糊,可以分多次加入清水,一边用筷子搅拌,直到面糊呈均匀而光滑的状态;

④上锅蒸制过程中,如果发现面糊太厚,可以稍微揭盖通风,让面糊成熟得快一些;

⑤如果不小心让面糊粘在锅底,可以用厨房纸擦拭干净。

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!