猪大肠煮什么好吃?

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我小时候最喜欢吃妈妈做的菜了,特别是妈妈做的猪大肠,香喷喷的,一点也不腻! 每次老妈做了这道菜,我就能吃上2个馒头! 其实猪大肠也有很简单快速的吃法,今天教大家做一道简单又美味的下饭菜——辣椒炒肥肠。

【食材】

猪大肠、青红辣椒、葱、姜、蒜 【调料】

食盐6克、白糖1茶匙、生抽15毫升、老抽5毫升、陈醋5毫升、植物油适量 【做法】

第一步:处理猪大肠。 市场上卖的猪大肠都是已经处理干净的,只需要冲洗干净就可以了;喜欢脆爽口感的可以放入开水中焯烫一下。 第二步:准备料头。 葱姜蒜切片,青红椒切圈。

第三步:爆炒辅料。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆出香味后,加入青红椒圈炒香。

第四步:翻炒肉丁。 锅里留油,大火烧热,倒入腌制好的肥肠,快速煸炒至表面微微焦黄,盛出备用。如果肥肠比较肥,可以夹去多余的油脂。 这里有个小窍门:在炒肥肠的时候,放少许白醋或者陈醋,可以让肥肠的口感变得更加好,更有嚼劲。喜欢吃甜的也可以放点冰糖哦~

第五步:烹入酱汁。 锅内留底油,放入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒,小火炒出香味后,依次倒入生抽、老抽和陈醋,再倒入适量清水,小火熬出酱香味。(不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒和豆瓣酱)

第六步:下肥肠收汁。 把炒过的肥肠倒入锅中,快速翻炒均匀,使每块肥肠都裹满浓稠的汤汁,就可以出锅啦~ 做好的辣椒炒肥肠,红油亮亮的,看起来很诱人,一口下去,香辣爽口,超级下饭! 我能吃到2个大馒头!你们呢?

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