豌豆煮熟怎么做好吃?

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【辣汁拌豌豆】 原料: 熟豌豆、小米椒圈、大蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、盐、凉开水各适量。 做法: 把以上原料放小盆中,搅拌均匀即可食用。这道凉拌菜清爽脆嫩,辣咸适口。

【五香豌豆米】 原料: 干红辣椒段、花椒、胡椒、八角、桂皮、香叶、生姜片、葱白节、老抽、生抽、白糖、盐各适量。 做法: 烧一锅水,加入所有调料和洗净的豌豆焖煮30分钟,关火让豌豆汤继续浸泡着豆子,直至全部泡发变大变得柔软。将泡软的豌豆捞起沥干水分备用。炒锅中放油,三成热时放入干辣椒和花椒,用小火慢慢煸至香味四溢而且颜色变深后,倒入酱油和白糖炒匀成酱汁。把浸好的豌豆放进去翻匀,让每一颗豌豆都裹上了一层亮晶晶的糖衣后,淋少许香油增香增亮即可盛出享用。这道菜香辣过瘾,麻味绵长,越吃越有味儿! 小诀窍: 1. 泡豌豆的时候不要直接放在水里泡,这样豌豆会烂掉而且不容易入味。最好是用带盖子的盘子盖上,放在水里面慢慢泡发,这样即能保证豌豆完整又容易入味。 2. 在炒香料的时候火一定要掌握好,千万不能太大,否则香气挥发掉了吃起来就会腻口。

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