肉枣肠怎么做好吃？
原料：猪大肠500克 青红椒各1个 五香粉、辣椒面、料酒、姜、葱、酱油、白糖、味精、食用油各适量 做法： ①将大肠洗净切成段，用盐、五香粉腌渍半小时后冲洗干净；青红椒切圈；姜切片，葱切段。 ②锅内烧开水，加入葱段、姜片和少许料酒，放入大肠焯至变色，捞出沥干待用。③炒锅上火，放油烧热，下大肠爆炒，同时放入辣椒面和五香粉，加盐和酱油调味，炒熟装盘；另起锅，放少许油烧热，下葱花和青椒圈爆香，浇在大肠上面即可。 小诀窍： 大肠洗得干净没有臭味，吃起来才是美味。用清水加面粉揉匀，反复擦洗肠体，再用清水冲洗干静。
制作关键： ①大肠的处理很重要，一定要清洗干净，否则有臭味影响菜品质量。清洗时，可往锅中放水，加入食盐与醋，以去异味增香味。 ②烹制此菜应选用新鲜肥大的猪大肠，这样烹调出来的菜肴味道比较鲜美。
风味特点： 色泽红润，香辣味美。