红曲米怎么做好吃?

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红曲米的营养价值和食用方法 红曲,是亚洲传统食品,主要含有赤藓糖醇、L-抗坏血酸、异黄酮、膳食纤维、多酚化酶等营养元素1;具有抗氧化、降血糖血脂、提高机体免疫功能等作用! 用红曲米煮水喝是可以的,但是味道不怎么好,可以加入鸡蛋一起煮成蛋羹着吃。 或者可以用红曲米来调色,比如蒸蛋糕的时候加一点,做出来的蛋糕的颜色会比较漂亮诱人~ 用红曲米来腌制肉也是不错的选择哦~把买回来的新鲜鱼肉或瘦肉清洗干净,加适量的生抽、老抽、姜蒜腌30分钟左右,然后上锅蒸煮。在蒸制的过程中,红曲米会释放出红色的色素,渗入到肉类当中,颜色变得鲜艳好看。

不过用红曲米来上色是有一定的难度的,对于新手小白来说可能不太容易掌控它的上色程度(因为每一家卖的红曲米含铁量都不一样),很有可能出现上色的程度过深导致发苦的现象发生。所以在这里需要注意一下。 除了可以用来做菜之外,我们还可以把红曲米用在泡茶或者冲泡奶粉的时候,同样可以起到染色效果2!

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