面筋怎么凉调好吃?

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夏天到了,吃凉菜的时候到了!说起下酒菜除了花生米之外,我最喜欢的就是凉拌面筋了!香辣酥脆,有嚼劲,一口下去超满足! 做这道菜主要用到的食材就是面筋和黄瓜,再配上小米椒圈、大蒜末,淋上红油、陈醋、生抽,拌在一块儿,香香辣辣超级好吃!

【所需材料】

120克水发面筋(不要买多)

半根黄瓜

三根葱白

适量香菜

3个小米椒

2勺生抽

1勺老抽

1勺香油

1勺辣椒油

适量陈醋

【制作步骤】

1.准备一把香菜,把香菜梗和叶子分开。(不吃香菜的可以用葱花或者芹菜代替)

2.准备两个鸡蛋,打散后倒入面粉中,再加上少许食用盐,调成糊状备用。

3.平底锅刷一层食用油,舀两勺面糊倒进去,摊成鸡蛋饼。 (注意锅底不要太厚太宽,不然不好熟)

4.准备一个小碗,加入一勺老干妈,一勺生抽,一勺陈醋,搅拌均匀待用。

5.取一个干净的盘子,把煮熟的面筋挑出来放在盘子里,用筷子扎几个洞,便于入味。

6.把调料汁倒在面筋上面,再把葱段、香菜段、辣椒圈撒在上面,最后浇上热油,激发出香味就可以啦。

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