鸭血和什么一起炒好吃？
说到鸭血，可能有些人不知道是什么东西。 鸭血就是牛的血液凝结成块后做出来的食品，跟猪血差不多，有少量的脂肪以及蛋白质。 鸭血中含有维生素K、钾等微量元素，还含有铁元素，可以补充人体中的铁元素，预防缺铁性贫血的发生，对造血功能也有一定的帮助作用。但是吃的时候一定要去正规的地方买。 在生活中有很多人的饮食习惯不好，经常吃些刺激性的食物会伤害到肠胃健康，所以平时要养成良好的生活习惯才行。如果平时经常吃辛辣的食物就会影响到肠胃消化与吸收，从而会出现上火现象，这时可以吃点鸭肉来清热解毒。
鸭子的种类很多，而鸭血是一种很常见的食材，虽然很多人都吃过这种食材，但对它的了解却不多。下面就来具体了解下吧！
1、鸭血的营养价值有哪些？
2、怎样鉴别真假鸭血呢？
3、鸭血可以和什么一起炒着吃吗？
4、鸭血的做法大全怎么做好吃
5、鸭血和豆腐能一起吃吗？会不会相克？
6、鸭血有哪些正确的吃法？ 首先我们来说下第1个问题，即鸭血的营养价值有哪些？ 俗话说“药补不如食补”，从另一个角度来说，食用一些营养价值丰富的食品要比服用药物效果更好更持久。因此，我们在日常生活中，在合理膳食的基础上，要注意多吃一些有助于身体健康的食品，尤其是那些营养丰富的天然食品。对于不同的人群而言，由于身体情况的差异，所需的营养物质也有很大区别。不过只要人们能够科学地搭配饮食结构，就能做到既均衡又科学。 鸭血中含有丰富的营养素，尤其以铁含量最为丰富，每百克含铁量可达4.9毫克左右（猪肝的含铁量为20.3毫克）。还有维生素K等物质。除此之外鸭血中还含有丰富的卵磷脂和氨基酸。这些都是对人体十分有益的矿物质元素。另外，它还具有较高的药用价值。例如可防治贫血等疾病。
其次说第2个的问题，怎样鉴别真假鸭血呢？ 现在市场上的假冒伪劣产品层出不穷，特别是现在的假鸭血更是难以辨认出来，因为假的鸭血颜色比较暗红，而且摸起来也没有弹性，但真鸭血的颜色却是鲜红的，摸起来的感觉也比较有弹性。下面就给大家介绍几种鉴别真假鸭血的方法。一、看外观。真鸭血的表面光滑无毛刺；而假鸭血往往会有明显的绒毛存在或者被人工刷过。
如何辨别鸭血的好坏，主要是通过观察其是否呈暗红色或褐色来进行判断；真正的鸭血是鲜红色的，而假鸭血则是灰白色的。此外还可以用手触摸来判断是否新鲜。 如果真的买到的是假的鸭血的话，一定要赶紧扔掉哦~
接下来我们来说说鸭血的正确做法，我最喜欢将鸭血和豆腐一块做来吃。
准备材料：鸭血半张，豆腐半块，姜蒜适量，香葱一把，老抽1小勺，生抽两大勺，蚝油一大勺，盐少许，鸡精1/3小匙，白糖1/2小匙，辣椒面一勺，豆瓣酱一勺，水淀粉少许。
步骤：
第一步：豆腐切成小块备用； 第二步：锅中放入适量的清水煮开，然后加入少许盐； 第三步：将切好的豆腐放入锅中煮熟即可捞出沥干水分待用。 第四步：将焯烫好的鸭血切成厚片待用。 第五步：准备好所有的食材，然后把葱切段，姜切片。
第六步：锅烧热之后倒入适量的食用油，然后将葱姜放入锅中爆香，再倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。接着把切好的豆腐放入锅里翻炒一下后再倒入鸭血继续翻炒均匀。 第七步：加入适量的开水，大火煮开后转小火炖上十分钟，接着再加入一小勺的老抽、两勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉勾芡就可以关火装盘了。
以上就是我的方法啦～ 希望大家喜欢呀~~ 欢迎大家评论收藏点赞哦！！！