豆角炒鸭蛋怎么做好吃？
食材清单 青豆（嫩豆荚）500g、鸭蛋2个、生姜1块、香葱3根 调料 食用油适量、盐适量、生抽少许、胡椒粉适量、鸡精适量 制作步骤 1、准备食材，鸡蛋洗净，葱和姜切末备用。
2、青豆剥去老筋，清洗干净，放入烧开水的锅中，加入少许食盐煮熟待用。
3、鸭蛋打入碗中，调入料酒、葱花、姜末搅匀待用。
4、锅内热油，五成热时倒入蛋液翻炒成型后盛出待用。
5、锅内热油，三成热时倒入青豆煸炒片刻，调入适量食盐和生抽翻炒均匀入味。
6、倒入之前炒好的咸蛋黄拌均匀，撒入胡椒粉提香。
7、起锅前调入味精和鸡粉炒匀，出锅装盘即可食用。 小贴士 1、青豆不要煮得太熟，有嚼劲而且更加好吃。
2、用鸭蛋而不是鸡蛋，是为了使成菜更鲜香。