糯米蒸怎么做好吃？
“糯米”其实是个很宽泛的名字，用来指称多种不同性质的粮食作物。我们平常吃的“糯米”，准确的说应该叫江米——因为它是产于中国东北的晚熟稻品种，在北方称为粳，在南方称为籼。
“糯”在古代有两种写法——“糯”和“籹”，前者指的是糯稻（即江米），后者一般特指糯米。 用糯米做的食物很多，常见的有粽子、元宵、汤圆、年糕等，用糯米粉还可以制作成各种点心和小吃。但是做这些美食的过程却各有讲究。 先说说最经典的粽子。
传统的粽子是由粽叶包裹糯米煮成的。为了好吃，人们会在糯米中添加各种香料，比如食用碱、花椒、八角等，也有的是加豆沙的。但无论是哪种馅料，做好的粽子都必须经过长时间蒸煮才能食用。这是因为糯米本身含有糖类、蛋白质和维生素，但是人体需要的钙、铁、锌等矿物质含量却很有限；再加上糯米非常粘，不易消化，所以婴幼儿、老人以及其他肠胃功能弱者都要少吃。 而另一种有名的糯米制品——汤圆，则是一种煮熟的小吃。用糯米磨成粉与芝麻、花生一起做成馅儿，包在糯米皮里下锅煮熟，就是我们平时吃的汤圆了。 比较特别的是清明果，它是由糯米粉与艾草汁拌匀后蒸熟而成的，清香扑鼻。不过，现在有些地方已经开发出了用机器来制作清明果的方法，效率更高。
除了以上介绍的以外，还有很多用糯米制作的特色美味。例如云南的“凉米线”，北京的“艾窝窝”，贵州的“黄粑粑”等等，都是当地人心目中的最佳糯米食品。 总之，只要你想得到，糯米就能给你做出好味道！