肉和白菜怎么吃好吃？
这题我会！作为在内蒙古待过的南方人，对吃炖菜可是有相当丰富的经验的（虽然是在食堂吃） 首先准备一碗清水，一勺盐，把买回来的排骨先泡一下，去掉血水； 然后冷水入锅，煮出血沫后捞出备用； 开始准备配料，我喜欢吃辣所以就用了辣椒、豆瓣酱以及葱姜蒜等，不喜欢吃的可以不加； 最后一步就是炖了！ 锅里放油，加入冰糖炒糖色，等到全部变成焦黄色就成功了，这一步很重要，决定了你炖出来的肉是不是好吃的关键~
然后把排骨放入锅中，翻炒均匀之后加入料酒、酱油、葱姜片以及开水（切记是开水不是凉水哦），大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，等到排骨软烂后放入切好的白菜，小火继续炖二十分钟左右就可以出锅啦！ 一碗热腾腾的炖菜就出来啦～
是不是很简单呢～大家学会了吗？ 除了用排骨来做炖菜外，也可以用大骨头或者鸡架子，甚至猪皮冻都可以的，做法都一样，按照这个思路来做，保证能做出让你赞不绝口的好味道！