羊肉片怎么吵好吃?
我是很喜欢吃臊子(就是肥肠或者羊肚里面那块)的,不过平时自己懒得做,就会到超市买一包。 回家之后,把里面的肥油去掉,然后把剩下的用清水冲洗干净。
锅里放油,烧热后,放入洗干净的臊子爆炒一下,然后加入生抽、老抽、料酒、白砂糖和清水,大火煮5分钟之后,转小火慢慢熬,直到汤汁浓稠。 我喜欢把炒好的臊子浇到白米饭上拌着吃,香喷喷。
如果喜欢香菜、蒜苗和辣椒的那就更好了,放点青红椒圈和香菜段,淋点香油,撒点葱花,拌在饭里一起吃味道好极了! 小贴士:
1.买回来的羊杂(也就是羊肠、羊肚那些)可以先用清水冲洗一下,再捞起来沥干水分;也可以把羊杂放进高压锅压烂,这样更方便处理。
2.炒的时候油可以稍微多放一点,因为之后熬汤会收干。
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。