如何炖罗非鱼好吃？
做法如下 准备食材，罗非鱼一条（约2斤），葱姜蒜适量、香菜一根。 把姜蒜切成片，葱切段，香菜切断备用。 用刀在鱼身上斜着切几刀，深约5毫米，不要切断鱼肉，然后把切好的姜蒜放在碗里，加入1勺料酒和少许淀粉，用手抓匀后涂抹在鱼身上腌制10分钟。 调汁：碗中加入2勺生抽+2勺老抽+3勺白糖+4勺醋+5勺清水搅拌均匀备用。
锅中烧热油，放入八角爆香后捞出，然后放入葱花、姜末爆香，倒入调好的料汁小火熬至浓稠时加入水淀粉勾芡，再把腌好的鱼下锅煎制两面金黄。 把煎好的鱼铲入砂锅，把剩余的姜蒜放在上面，小火焖6-8分钟即可。 做好的鱼片鲜嫩多汁，味道酸甜适口，连汤带菜一起吃，特别下饭。 如果喜欢更酥脆的口感可以炸一下再炖。个人觉得炸过的鱼再炖汤汁不浓郁了，而且油炸过后的腥味也会更大一些。 做糖醋味的菜肴最好使用白醋，味道更好些。喜欢口味重一点儿可以在调汁的时候加点儿豆瓣酱或者其他酱料。