油条怎么才好吃？
20几年前，我读初中的时候，宿舍大门外边的路边摊，有卖炸臭豆腐的，有卖炸土豆的，还有卖炸麻花的，每次放学都要买一点，那个麻花真是又脆又香啊！ 后来出来了工作，在外地，有一次去一个小县城玩，发现那里的小街上也有一家卖油炸食品的，不过不是麻花，是油炸油条。那油条看起来金黄酥脆，还飘着一股葱花香气，让我这个吃货忍不住买了一些。
回到住处后，我就把油条放在盘子里，准备就着咸菜吃，结果我发现油条看起来好像有点缩水了，而且闻上去也没有刚才那么香了。难道是放久了坏了？看着油条变干的样子，不忍心丢掉，于是就把油条泡进冷水里。
过了一会，我捏起一根油条，觉得稍微有些变软了，但是还是硬硬的，很结实，不像烂掉的样子，于是就掰开，用筷子挑起来，就这咸菜和酱油吃了起来。味道还真不错呢，又酥脆又有嚼劲，葱香味还久久留在唇齿之间。
后来，我又尝试自己制作一次油条。其实做法很简单的，就是把面粉加水、盐、发酵粉揉成面团，然后盖上盖子或保鲜膜，让它发酵至两倍大（天气暖和的时候，大概需要3-4个小时；如果天气冷，可以放到微波炉里面加热一下，以促进发酵）。
发好后，再把面团揉一揉，分成若干小块儿，擀成薄片，涂上油酥（用面粉、猪油调成），再卷成圆筒状，用刀切成小段儿，两片儿重叠，用筷子压出一条印子，然后拎起两个末端，拉长一点，再对折，这样就形成了一个开口朝着上边儿的三角形。
接下来就是最关键的一步了，把做好的油条放进烧热的油锅，然后用筷子不停地翻动油条，使其均匀受热，大约5分钟左右就可以熟了。 趁热吃最香哦！酥脆可口，满嘴留香！ 爱吃油条的你，赶紧试一试吧！