怎么发面煎饼好吃？
我奶奶做的煎饼最好吃，我奶奶是山东寿光的现在70多快80了，年轻的时候也是勤劳能干的人。 以前家里穷吃的都是粗粮有时候还吃不饱，记得小时候放学回家早早做完作业就到厨房帮忙，我奶奶就给我一碗白面让我做面食，我做的馒头或者煎饼之类的食物她都会尝一下，如果味道好还会奖赏我一些水果什么的，不过最多的还是表扬，那时候小觉得做面食就是一种特权，能吃到自己做的食品感觉特别自豪。
后来年纪大了就不让奶奶再做东西了，怕她累到。 说下怎么做煎饼才好吃，和面很关键，和面要硬一点比包饺子的面要硬一点，揉成光滑的面团盖上盖子或者膜饧发20分钟左右，这个步骤非常关键。 然后就是擀煎饼，擀的时候用力轻一点不然容易破。 然后就是摊煎饼果子了，平底锅倒油稍微多一点油烧热后把擀好的煎饼放到锅里用文火煎，一定要用文火慢慢的翻个儿让它两面都受热均匀并且煎透。
最后一步也是最关键的，就是卷和咸菜丝（我家是有腌咸菜的习惯所以有咸菜），这个可以根据个人喜好放葱花、香菜或者其他蔬菜。 我奶奶做的煎饼是最好吃的，薄脆香软还有嚼劲。 现在我已经离开家乡在外打拼但是每次想起煎饼就会想起在家乡的日子，那时虽然穷但是很快乐！希望您也能做个好吃煎饼！祝你幸福！