肉怎么油炸好吃?
我做的酥脆葱油饼,是不是超级美味啊! 自己在家做的还更卫生呢!
食材清单
中筋面粉300g 香葱两根 盐4g 开水125ml 凉水65ml 食用油适量
烹饪步骤
步骤一:先来做葱花酥,把香葱清洗干净之后晾干水分,然后切成葱花。 切好的葱花装入碗中,加入少许的食盐搅拌均匀。
步骤二:锅中烧油,油热后先把姜末放进去爆香,然后倒入葱花煸炒出香味儿。(这一步也可以用平底锅煎,但是注意底面定型后就给它翻个面)
步骤三:将125毫升的开水缓缓倒入面粉当中,用筷子搅成棉絮状。 再倒入65ml的凉开水和成光滑的面团。盖上盖子醒10分钟左右。
步骤四:面团醒好之后揉匀搓成长条,然后分成大小均匀的面剂子。擀成薄片,抹上葱花酥,然后卷起来,再压扁。
第五步:锅里热油,油温7成热的时候放入生坯,炸至金黄色就差不多了。
炸好的葱油饼金黄酥脆,配上豆浆绝对是一大享受呀! 小贴士
1.和面的时候水要慢慢的倒进去,一边倒一边搅拌
2.擀制的过程中如果面片比较湿可以撒上适量的面粉
3.炸制的过程要勤翻动,保证色泽一致