鸡蛋怎么凉伴好吃？
把鸡蛋和调料先拌匀，然后加入冰水（或者凉水）调匀后，盖紧盖子，放在冰箱冷藏室里慢慢腌，至少一个小时，最好能半天或一天。时间足够长了就咸得恰到好处了。 然后把香菜、香葱切成碎末儿，和凉粉一起放在大碗里，加入辣椒油、酱油、醋、芝麻酱和花生酱，用勺子搅开，再分两次倒入适量凉开水，搅成糊状即可。 最后把切好的黄瓜丝放进去，搅拌一下就可以吃了。如果喜欢口感更脆一点的，可以把黄瓜换成莴笋丝，这样拌出来的口感就类似凉拌三丝了，不过味道略有不同。
我喜欢吃特别清淡的，所以放了很多葱和香菜，如果喜欢口味重点儿的，就少放一点儿。另外，这个菜里加了两种酱，都是豆瓣酱，因为我家平时做菜用黄豆酱比较多，这次为了试这个凉拌蛋，特意买的豆瓣酱。。。