砂锅炖猪肉怎么好吃？
砂锅是南方常见的烹饪工具，和北方的砂锅不同，这种器皿是由陶瓷做成，一般用来炖汤或者涮火锅用。 做砂锅菜其实是非常简单的，因为砂锅能够保持温度，锅里的汤汁沸腾的时候，会产生水蒸气，水蒸气遇冷又变成了小水珠，覆盖在食物上，可以让食材迅速成熟并且保持入味。 所以你用砂锅来熬红烧肉，或者是炖排骨，都是非常不错的选择，做出来的菜香味醇厚、软烂可口。 用砂锅来熬肉的时候，你最好不要加盖子去熬，让汤汁一直保持沸腾的状态，这样才不会“夹生不熟”。
今天给大家分享一道砂锅炖肉的做法，这道菜味道咸鲜，颜色红亮，入口柔软，不油腻，越吃越香！ 准备食材：五花肉3斤，胡萝卜1根，白萝卜半根，葱适量，姜5片，八角4个，桂皮1块，香叶3片，生抽一勺，老抽一勺，冰糖20克。
第一步：把五花肉洗干净切片，然后放入清水里浸泡出血水，之后捞出控干水分待用。 第二步：起锅烧油，油热后放入姜片和葱段爆香，接着下五花肉煸炒至变色。（用猪油炒出来的饭菜会更香，如果家里有猪油的话可以直接放进锅里加热的） 第三步：加入两大勺生抽、一勺老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，使每一块五花肉都能够上色。 第四步：把切好的萝卜放进去，加入刚刚没过食材的清水，大火烧开后再转小火慢炖一个半小时左右，最后加盐调味即可食用。
这样做出来的砂锅炖肉，酱香浓郁，吃一口就停不下来哦！