浅砂锅烧什么好吃？
现在在南方生活，家里常备的砂锅除了汤品就是各种煲。 煲是一种非常健康的烹调方式，少油少盐，营养保留好。用砂锅来做饭，味道也很迷人。 用砂锅可以做很多东西。今天介绍我用简单调料就能做的两款煲——排骨藕汤和萝卜牛肺汤。
排骨藕汤 是湖北名菜之一了，用排骨和莲藕炖出的汤味道浓郁、口感鲜美。在广东，人们喜欢用煲来炖煮，所以这道菜也用砂锅来做。 我用的是新鲜藕，如果用的是干藕，要先浸泡软。排骨用清水冲洗干净血水。 砂锅里加适量清水，放入排骨和藕，大火煮开后再煮10分钟左右，然后加入料酒、葱姜蒜、花椒粒，再小火慢炖两个小时左右，最后加盐调味就可以啦。
我用的藕比较粗，所以看起来汤比较多。但是实际上汤的味道很醇厚，一点也不油腻。这款汤营养丰富，有补钙、滋阴润燥的效果呢！ 如果加点花生，那就是我喜欢的粥的味道了，可以当早餐喝。 萝卜牛肺汤 是四川的一道特色汤品，用白萝卜和牛肺做主料，加香料炖制而成。我是在川菜馆子里学到的做法，那家馆子主打汤锅，很多客人点菜的时候都会点这道汤品。
牛肺是加工过的，很干净，直接下锅炒就行了。要注意的是，因为牛肺很有胶质，并且很爱入味，所以事先要用冷水浸出血水。
萝卜切片，与泡发的木耳一起下锅爆炒，加入适量清水，放入冰糖和生抽调匀后，倒入高压锅中，蒸至熟烂就可以了。
这个汤品味道真的很赞哦！喜欢重口味的可以加点胡椒粉提升香气。 这两种煲的做法都非常简单，主要是调料要拿捏准确，咸度要适当。因为砂锅具有很好的保温效果，所以无论是炖还是煮，温度很高，容易把调味料的味道逼出来。
如果喜欢重口味，可以在最初调入适量老抽或者豆瓣酱增色提香。